ATENTADOS GASTRONÓMICOS I

Soy un alquimista, no un cocinero. Espero lo tengan en cuenta sus señorías.

Mezclo ingredientes con el afán de dar con una combinación ganadora. Bueno, tampoco espero encumbrarme en el Olimpo de la cuisine, ni mucho menos. Mi esperanza es poder disfrutar con cada plato que preparo y que la experiencia resulte cuanto menos, saluble.
Dicho esto, mi primer aporte gastronómico al blog: 

POLLO AL TÉ DE LIMA VERDE

 Basándome en la premisa de un clásico pollo al horno pero diferente, maceré el pollo durante unas 12 horas en una salsa Teriyaki con miel. Añadí también el té de lima verde. Sólo las hojas, sin preparar la bebida. Tiempo suficiente para que la carne se haya ablandado y aromatizado. El resto, fácil es adivinar. Hornear a fuego muy lento y salsear un par de veces con el jugo resultante. Éste, también puede ligarse con un poco de harina y mantequilla a fuego lento para espesar la salsa.

El pollo está acompañado de cebolla caramelizada. Encuentro muy interesante la mezcla de algo dulce con la acidez y frescura que desprende la carne. Una fina cama de mostaza de Dijon y para finalizar, añadí los limones previamente horneados. Sólo a gusto de fans de la acidez, puesto que aún habiendo perdido jugo, aún conservan un potente sabor.

Y el resto es historia. Ni que decir tiene que el té de lima verde (así cómo otras variedades), les recomiendo encarecidamente que lo adquieran en Temàtic (Nou de Sant Pere, 21 Terrassa, Barcelona). Nunca tan reducido espacio contuvo tantas ni tan sugerentes experiencias aromáticas y gustativas.

Sí, lo sé, como Padrino soy un desastre...